茶油青椒炒牛肉的做法

茶油青椒炒牛肉以牛肉为制作主料，茶油青椒炒牛肉的烹饪技巧以炒菜为主，口味属于微辣味。茶油适合煎、炒、烹、炸、凉拌等多种烹饪方式，茶油烹调时的用量一般是普通油的二分之一,建议每天摄入的茶油保持在25-30克。营养学家指出茶油通过“热锅冷油”的方式炒菜，营养不流失，色、香、味更好。1.青红辣椒切小块，干辣椒皮切段洗净，葱切段。2.牛肉洗净抹干水份切小片，放料酒，盐，胡椒粉，油抓匀略腌制。3.姜蒜切碎备用。4.锅里放茶油，将牛肉滑变色盛出备用。5.锅放茶油，爆香姜蒜，放入青红椒翻炒。6.倒入辣椒皮翻炒。7.倒入牛肉炒匀。8.调入生抽，鸡粉炒匀，最后放入葱段浇上少许生茶油炒匀即可上碟。小贴士1.干辣椒皮是咸的，牛肉腌制过，加上生抽是咸的，所以炒菜时不用再放盐。2.菜在出锅前淋明茶油，即可使牛肉味更香浓还可增加菜的光亮度。3.牛肉要大火快速滑变色即盛出，要保持牛肉的鲜嫩度。