芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
食材
1
芹菜 300g
2
瘦肉 100g
3
姜 10g
4
大蒜 10g
5
鸡精 5g
6
麻辣鲜 5g
方法/步骤1 食材准备
1
将芹菜洗净切断备用；
2
净瘦肉洗净切好备用
3
将大蒜、姜、葱洗净切末备用。
方法/步骤2 食材加工
1
锅里放入适量食油，加入姜蒜爆香；
2
净瘦肉倒入锅中，迅速翻炒；
3
瘦肉没有断红前，迅速倒入芹菜；
4
快速翻炒芹菜和瘦肉；
5
瘦肉颜色断红变白时，加入适量食盐；
6
加入适量麻辣鲜；
7
加入适量酱油变色提味；
8
加入适量鸡精；
9
用锅铲快速将菜搅拌均匀；
10
起锅，美味的芹菜炒肉就做好了。
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