今天这里介绍黄翅鱼的简单做法，黄翅鱼是一种很美味的鱼类，营养价值很高，肉质细腻，做法也很多，平时经常用来红烧，这里介绍家常的一种处理方式，有兴趣的可以看看。
食材
1
黄翅鱼 2只
2
油、盐、酱、醋、料酒、鱼露 少许
3
生姜、蒜头、葱段、藤椒、辣椒 少许
方法/步骤
1
准备两只新鲜的黄翅鱼，处理干净。
2
将黄翅鱼各种鳍去掉，清洗干净。
3
十字交叉，在鱼两侧花开一些口子。
4
抹上少许盐，淋上少许酱油、料酒、醋、鱼露等调味料，腌制一阵。
5
准备辅料：生姜、蒜头、蒜段、八角、藤椒、辣椒等，处理好，放入油锅内炒香。
6
将辅料拨至边缘，然后放入腌制的黄翅鱼，煎一会。
7
注意及时翻转鱼两侧，再加入少许盐、酱油、料酒、醋等调味料，然后加入少许水，大火煮沸，转中火慢慢红烧，收干汤汁即可。