珍珠肉丸很好吃，外层包裹的糯米蒸出来晶莹剔透，肉丸子汁水浸在糯米上更加鲜香！我们在家做起来也很简单、方便，您也可以来试试。
食材
1
猪肉 适量
2
糯米 适量
3
鸡蛋 1个
4
盐 适量
5
葱姜 适量
方法/步骤
1
糯米提前浸泡至少两个小时，泡好后沥掉水分，如果是夏天可以放在冰箱冷藏室浸泡，以防变质。
2
选取肥瘦适宜的猪肉，加入适量葱和姜一起剁成肉馅。
3
加入一个鸡蛋，调入适量的盐，朝着一个方向搅拌均匀，这样做出来的肉丸不散嚼起来更有劲道。
4
肉馅用手挤成丸子，也可以用勺子团成丸子，再均匀地裹上一层糯米。
5
糯米丸子放在盘子里，大火蒸15分钟，我正好煮饭就放在电饭煲的蒸层上，饭好了，菜也好了，是不是很方便呀。这种方法做要把丸子做得尽量小一些，吃起来也不是那么油腻。
6
待电饭锅完全不冒热气时再开盖，出锅直接开吃，软软糯糯的，很鲜香好吃哟。糯米要尽量粘得多一点更好吃。