牛肉高蛋白，低脂肪，非常适合减肥和爱美人士吃；此外，牛肉还有益气补血，养胃健体的功效，所以，在这隆冬腊月，吃些牛肉是百利无一害的~下面小编给大家介绍一下西红柿牛肉煲的做法，酸甜可口，简单还好吃~
食材
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牛肉 1斤
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西红柿 1-2个
3
土豆中等大小 2个
4
胡萝卜（依个人爱好选择加或不加） 1个
方法/步骤
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牛肉清洗干净后，切成大小约为2cm的正方体，放入锅中。同时在锅里加入葱段和花椒，加水，水开后再煮大约10分钟后将牛肉捞出，并将锅清洗干净，以免有腥味残留。
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在锅中加入食用油，豆瓣酱，葱，姜，蒜，花椒等辅料，炒出香味来，将牛肉和土豆块倒入锅中，和调料一起炒。注意，葱，姜，蒜等都尽量切成碎丁状，姜可为片状。
3
然后先倒入生抽，翻炒6下，再倒入老抽翻炒6下，这是为了给肉上色，如果不讨厌菜有些许甜味的话，可以向锅里再加入少许白糖，这样可以进一步使你坐的菜有好看的成色。
4
在炒的过程中，如果锅里的菜有些粘锅，则可以向锅内加入一些开水，不要加凉水，因为可能紧致牛肉，使口感不好。翻炒大约5分钟，也可按个人情况定，觉得调料味道已经炒进肉里时，可以向锅内加入开水，以炖牛肉，水量刚漫过肉即可。
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炖半小时后，将切好的西红柿块放入锅中，盖好锅盖，继续炖15分钟，美味可口的西红柿牛肉煲就可以出锅了~
注意事项
1
牛肉必须事先洗净并和去腥味调料煮一段时间
2
向锅内加水时，必须加开水，不要加凉水