做牛肉火锅时，我们可以选择偏肥一点的牛肉，煮出来口感嫩，也不用加油，直接清汤加入各种蔬菜、豆制品或是粉丝等自己喜欢吃的涮菜，喜欢吃辣也可以加入点火锅底料，吃起来味道也很好。
食材
1
牛肉 适量
2
娃娃菜 适量
3
粉丝 适量
4
桂皮 适量
5
盐 适量
6
生抽 适量
7
八角 适量
8
辣椒 适量
9
老抽 适量
10
花椒 适量
11
葱姜蒜 适量
12
香菜 适量
方法/步骤
1
牛肉切成小块，用清水多泡几次，去除血水。
2
牛肉放在锅中加入适量的料酒和凉水，大火烧开，小火煮5分钟焯水，将煮过的牛肉在汤里洗去血沫捞出来备用。
3
焯过水的牛肉放在电压力锅中，加入桂皮、花椒、八角、辣椒、姜片和大蒜，调入适量的盐、老抽和生抽，加水没过牛肉，加盖密封按下煲汤键。
4
待电压力锅的浮子自然落下，打开锅盖，牛肉很软烂。
5
提前用凉水泡好粉条，娃娃菜洗净，切成丝。
6
牛肉汤和牛肉一起倒入锅中，加入娃娃菜煮软，再加入粉丝和干丝煮软，最后撒上香菜，出锅可以开吃了。我做的是清汤火锅，如果喜欢吃辣，可以加入火锅调料。天冷时可以用砂锅煮，直接上桌吃，可以保温。
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