享受美食的时间是快乐的，但是等待美食出炉的时间是最快乐的！
食材
1
白贝 18个
2
鸡蛋 3个
3
凉白开 一碗
4
葱 适量
5
红辣椒 少许
方法/步骤
1
食材准备:白贝洗干净，最好用牙刷一个个刷洗一下。（清水加入盐/油或者白醋让白贝吐沙）最后再用清水冲洗干净备用。
2
焯白贝:锅里热水，放入姜、料酒（去腥），待水开后到入白贝，煮至开口即可。
3
将煮好的白贝捞入清水中，然后捞出控干水分。
4
摆盘:将白贝按照自己喜欢的造型进行摆盘，备用。
5
准备鸡蛋液:打鸡蛋，留半个壳。把它洗干净，这个用来剩凉白开的。
6
搅拌均匀:鸡蛋液中加入半勺盐（盐不用放太多，因为最后要淋酱油哦!），凉白开（蛋水比例:1/1.5），这个时候前面留的半个鸡蛋壳就派上用场了。三个鸡蛋，一共用鸡蛋壳装9次凉白开水即可。然后按同一个方向将鸡蛋搅拌均匀。
7
过滤:将鸡蛋羹液进行过滤，去掉空气跟胚胎物。然后放入少许食用油，静置20分钟。
8
装盘:将鸡蛋液倒入摆好的白贝盘里 。
9
上锅:用保鲜膜封好，用牙签扎一些小孔。热水上锅蒸15分钟左右。
10
调味:撒上葱粒、红辣椒粒，淋上酱油就完成了。
11
美味上桌
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