清心明目，健脾开胃的苦瓜酿肉是非常适合夏季食用的一道菜品，而且做法也很简单，喜欢的朋友们可以做做看。
食材
1
苦瓜 1根
2
肉馅 120克
3
料酒 1茶匙
4
生抽 1茶匙
5
生粉 1茶匙
6
油 适量
7
蚝油 1茶匙
8
水淀粉 1汤匙
9
盐 适量
方法/步骤
1
苦瓜洗净切成1厘米左右的段，然后用勺子挖去中间的瓤，抹一点食盐，腌制10分钟。
2
肉馅里依次放入料酒，生抽，生粉和少许油，搅拌均匀。
3
腌好的苦瓜在流水下洗净，然后塞进适量肉馅，入蒸锅大火烧开后，蒸10分钟，然后小心取出。
4
用生抽，蚝油和适量水淀粉调成芡汁。
5
热锅倒少许油，把芡汁倒下去烧开，小心不要被溅到。
6
浇在蒸好的苦瓜酿肉上即可。
注意事项
1
肉馅塞好后，在表面涂抹一点水淀粉，可以防止肉馅表面开裂。
2
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