苦瓜酿肉制作

苦瓜酿肉是一道很营养美味的家常菜，本菜酸甜苦辣咸都含有了，慢慢品味吧，苦瓜配着浇上去的调料汁一起吃，盖住了苦瓜的苦，味道还是不错滴。用料主料苦瓜1根猪肉(瘦)100克辅料香油5克食盐5克豆瓣酱8克鸡蛋1个胡椒粉1克姜1块蒜1瓣小葱1棵淀粉5克水淀粉1小勺番茄酱5克苦瓜酿肉的做法1.准备好原材料2.苦瓜切成小段3.去掉瓜瓤4.加适量盐抓一抓，腌制一会5.瘦肉剁成肉末6.生姜、大蒜瓣、葱白切成末，葱叶部分切成葱花7.肉末里加入鸡蛋、适量盐、胡椒粉、淀粉、香油，抓匀8.将调好味的肉末加入到苦瓜里9.开水入锅，盖上盖子蒸10分钟10.将蒸好的苦瓜酿肉出锅，倒掉锅里的水，烧干水汽，加入适量油烧到7成热，然后加入辣豆瓣酱、番茄酱，将蒸苦瓜酿肉盘子里的水倒入，加入少许水淀粉，调成汁11.淋上汁，撒上葱花，苦瓜酿肉做好了烹饪技巧1、去掉瓜瓤不用刀，直接用手抠出来更快；2、蒸的时间不要过长了，肉熟了即可；3、蒸的苦瓜味道略苦，不习惯苦瓜苦味的不适合蒸着吃哟。