苦瓜具有降火消肿、去热解毒；增强免疫力、美容养颜；降低血糖；抵抗癌症、肿瘤等功效，所以尽管它貌不惊人，口感也不是很好，却因消暑解乏，能刺激人的食欲，开胃健胃、助消化，还是有很多人的喜爱。
夏天多吃点苦味的菜，有利于度夏。据说，吃苦瓜还可以减肥。那就来做个酿豆腐吧。
工具/原料
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苦瓜 一个
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老豆腐 一块
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对虾 适量
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料酒 适量
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食盐 适量
6
淀粉 适量
7
生抽 适量
8
植物油 适量
方法/步骤
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食材：苦瓜，一个
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食材：对虾，适量，葱后来没用
3
食材：清美老豆腐，一块
4
老豆腐切块，上蒸架蒸
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虾剥出虾仁，去其虾线，剁一剁
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豆腐蒸后捣碎沥干水
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将虾仁拌入豆腐
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调入料酒
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调入食盐
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调入少许香油拌匀
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苦瓜切段，镂去籽囊
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每段苦瓜里面抹上精盐、干淀粉
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每段苦瓜里面抹上精盐、干淀粉
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每段塞入虾仁豆腐泥
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盘底抹上少许油
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将每段苦瓜入水淀粉挂糊后放入盘内
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竖放在盘内
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上屉蒸7-8分钟即
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蒸苦瓜的原汁倒入热锅烧开，加少许生抽、水淀粉勾芡，浇入盘中即可。
注意事项
我的体会是蒸的时间可以缩短一点点，不放生抽可以更绿更好看。
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