这道菜全家人都喜欢食，连汤汁都不放过。
食材
1
茄子 1根
2
中椒 1个
3
肉末 150克
4
蒜头 4瓣
5
生抽 适量
6
豆瓣酱 少许
7
糖 少许
8
料酒 少许
9
盐 1克
10
玉米淀粉 2克
11
虾粉 少许
方法/步骤
1
将所有食材准备好。
3
将蒜剁成蒜泥。
4
将中椒切丝。
5
热锅热油，倒入蒜泥炒香。
6
将腌制好的肉末倒入锅中，翻炒均匀。
7
将适量的生抽倒进肉末中翻炒均匀。
8
将茄子去皮。
9
将茄子切成小块状。
10
热锅热油，将茄子倒进锅中翻炒。
11
将肉末倒进锅中翻炒均匀。
12
将生抽，豆瓣酱，生抽和少量水倒进锅中，大火翻炒均匀。盖上盖子小火烧大概3-5分钟。
13
将中椒丝和虾粉放进锅中。
14
最后翻炒均匀即可出锅。
注意事项
1
喜欢食辣的可以放少许辣椒
2
喜欢茄子皮的可以留少许皮
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