这是一道很家常的小菜，但是如何炒能够更好吃呢？
食材
1
香干 3块
2
芹菜 3棵
3
猪肉 100g
4
海天生抽 10ml
5
太太乐鸡精 3g
6
料酒 6ml
7
生粉 适量
方法/步骤
1
葱姜蒜和尖椒切好，香干洗干净，芹菜洗干净切小段，香干切小断，猪肉从冰箱里拿出放水里解冻，注意不要全部解冻，稍微硬一点好切片。猪肉切片，用盐，鸡精，生粉，生抽，料酒腌制十分钟左右
2
油锅烧热放豆瓣酱少许，把肉放入片炒，撒点花椒，肉勤炒不要糊了，放点红烧汁，最后放入葱姜蒜和尖椒，继续炒出香味，放入香干继续炒，香干之后再放入芹菜，炒均匀放点生抽，快熟了滴点醋，沿锅边，放入盐少许，可根据个人口味，因前面放了一点，口味淡的可以不放盐，鸡精的用法不在赘述，放点太太乐鸡精调味料，出锅，美味佳肴 口水啦啦滴！！！
注意事项
1
猪肉下油锅可以先炒肥肉，练出猪油来再炒瘦肉，炒出来的肉香。
2
由于豆瓣酱都有咸味，再加入了酱油，所以口味重的朋友要酌情添加食盐。
3
喜欢吃猪皮的朋友可以不用去猪皮，如果想猪肉口感更嫩的话，您可选择五花肉来做。可以配点芹菜，脆绿可口，荤素搭配，营养均衡。
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