“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。
食材
1
驴肉 300克
2
蒜苗 100克
3
柿子椒 200克
方法/步骤
1
把驴肉切片，蒜苗和青椒都切丝。
2
用生粉、盐、花生油腌一下驴肉，大约腌三四分钟就可以了~这样主要是能让驴肉吃起来更入味和更嫩一些。
3
热油，把驴肉倒入爆炒一会。
4
驴肉大约炒至七成熟的时候，盛起备用。
5
倒油~把青椒和蒜苗一起倒入，加少许盐爆炒。
6
接着把刚才炒过的驴肉倒入一起炒~大约炒两三分钟，洒一点酱油就可以上菜。