带鱼是吃着比较方便的鱼了，吃的比较多的是妈妈做的煎带鱼，我自己能坐那里看着电视吃一盘。今天再煎的基础上再加一个环节，更入味一些。
食材
1
带鱼 300克
2
姜 三片
3
生抽 两勺
4
酱油 1勺
5
醋 1勺
6
料酒 2勺
7
蚝油 1勺
8
冰糖 5颗
9
洋葱 少量丁
10
干辣椒 5个
11
面粉 少量
方法/步骤
1
最重要的一步是把发尾里面的黑色薄膜和脏东西清理干净，否则吃的时候会有异味。别懒了，把这一步省略掉。
2
清洗后，加入姜、蒜、洋葱和两个干辣椒，腌30分钟。去除异味，改善口感。
3
将腌制好的发尾涂上面粉，两面煎至金黄色。取出备用。
4
炸鱼时，注意不要在进入油锅后翻身。油炸后，把它翻过来，这样鱼就不会粘在锅里腐烂了。
5
在另一个小碗里，倒2汤匙酱油~1汤匙醋~1汤匙料酒~1汤匙蚝油~5片冰糖
6
在锅里炸鱼时留下的油，然后开火，倒入茴香、胡椒、干胡椒。
7
把炒好的发尾倒进去，放上准备好的沙司，放半碗水，可以关火一分钟左右。
8
加上一点绿色点缀，步骤简单可口，不会出错