红烧肉富含优质的蛋白质和必需的脂肪酸，是一道肉食主义者一想到就流口水的荤菜，口感爽口，香甜松软，肥而不腻。主料主要是五花肉，最好是肥瘦相间的那种，下面来介绍一下红烧肉的一种简单的制作方法。
食材
1
五花肉 300克
2
大葱 1根
3
八角 5个
4
生姜 1个
5
白糖 2汤勺
6
食用油 适量
7
食用盐 适量
8
老抽 适量
方法/步骤
1
大葱洗净切成段，生姜洗净切成片，八角洗净灰尘备用。
2
买回来的五花肉洗净，然后放入锅中焯一下捞出，焯至五花肉变硬成型即可。
3
捞出的五花肉切成1cm厚度的立方块，然后放入锅中用水焯10分钟再捞出沥干水分备用。
4
锅洗净擦干锅内水分，小火热锅倒入食用油，然后倒入白糖，翻炒使糖融化，糖融化时由白色变黄色。
5
待糖完全融化后倒入切好的五花肉，翻炒使五花肉都能裹上糖浆。
6
加入大葱段、生姜片、八角翻炒均匀，然后倒入能淹没肉的开水，盖上锅盖中火炖。
7
水开时加入适量老抽，翻匀继续炖50分钟。
8
50分钟后如果锅内仍有多余水量可大火收汁，加入少量食用盐即可装盘。
注意事项
1
肉没切之前用水焯一下比较容易切，而且切成的肉块不会松松垮垮的。
2
炖肉时加入的开水是热的开水，这样使肉能更好更快地炖嫩。
3
因为加入的调料比较多，所以后面加入的盐量不用放太多
4
白糖融化完倒入五花肉时要当心被油溅到。