番茄炒鸡蛋是一道营养丰富，制作简单，老少皆宜的家常菜。
食材
1
鸡蛋 500克
2
番茄 400克
3
蒜 适量
4
生抽 适量
方法/步骤
1
蒜拍碎，番茄底部划十字，放开水里煮一下。
2
番茄去皮后，切片备用。
3
鸡蛋打碎，放少许生抽进去，搅拌均匀。
4
热锅下油，加入拍碎的蒜米，爆一下后，倒入切好的番茄，再加1勺白糖，翻炒均匀。待番茄炒软，部分成番茄汁的时候装起备用。
5
热锅下油，关火，把搅拌好的鸡蛋液倒进去，再把蛋液倒下锅。待稍凝固后，翻另外一面煎一下，差不多凝固的时候迅速用铲子搅拌，分成小块。
6
倒入炒好的番茄，搅拌均匀后就可以装盘上桌了，一道美味的番茄炒鸡蛋就做好了。
注意事项
1
番茄去皮，容易炒出番茄汁，鸡蛋才入味。
2
煎鸡蛋时候，热锅先关火再倒进蛋液，这样不会粘锅。
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