水煮肉是许多人爱吃的菜品，快来一起学习一下做法吧。
食材
1
里脊肉 适量
2
玉米油 适量
3
生抽 适量
4
淀粉 适量
5
油 适量
6
白酒 适量
7
黑木耳 适量
8
粉条 适量
9
豆瓣酱 适量
10
盐 适量
11
姜末 适量
12
蒜末 适量
13
葱花 适量
14
花椒 适量
15
干辣椒 适量
16
味精 适量
方法/步骤
1
首先将肉切薄片，切完之后再冲洗几次，挤干水分。
2
加入盐、生抽、胡椒粉、白酒，朝一个方向抓匀，再把鸡蛋清打入碗中，加入淀粉搅拌均匀。
3
加入肉片，继续朝一个方向搅拌均匀，最后再加入玉米油拌匀。
4
锅内加入适量菜油烧热，然后关火，下去干辣椒和花椒爆香，立即捞出。
5
然后把爆香的干辣椒和花椒剁细，开火将刚才的油再次加热，放入姜蒜末和葱段爆香。
6
再加入豆瓣酱炒出红油，加入一锅清水烧开，然后加入适量盐、味精、生抽、胡椒粉调味。
7
然后下入肉，木耳粉丝煮熟，最后放入干辣椒和花椒剁调味即可，这样营养美味的水煮肉就完成了。
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