水煮肉片是一道麻辣下饭的家常菜，因肉片未经划油，以水煮熟，故名水煮肉片，下面本篇介绍怎么做水煮肉片，烹饪简单，整道菜保持肉质鲜嫩，易消化，很适合家常食用。
食材
1
猪里脊肉 150克
2
白菜 50克
3
鸡蛋 一个
4
淀粉 两勺
5
盐 两勺
6
郫县豆瓣酱 一勺
7
水淀粉 半碗
8
鸡精 适量
9
葱 适量
10
蒜 适量
11
生抽 适量
12
葱花 适量
13
辣椒 适量
方法/步骤
1
包菜切成大块。
2
葱、蒜切碎备用。
3
里脊肉切片备用。
4
里脊肉片放入碗里，加入一个鸡蛋，两勺淀粉和一勺盐，搅拌均匀，进行腌制。
5
起锅烧水，包菜放入锅内，煮熟捞出。
6
起锅烧油，加入葱、蒜和一勺郫县豆瓣酱。
7
放入腌制好的肉片，翻炒至变色。
8
加入一碗水，搅拌均匀。
9
加入半碗水淀粉、半勺生抽、一小勺盐与鸡精，搅拌均匀。
10
煮至黏稠后，浇盖在包菜上。
11
撒上葱花与辣椒，浇盖一层热油即可。
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好吃的水煮肉片已经做好了。
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