家常菜。
食材
1
茄子 300克
2
鲫鱼 300克
3
食盐 4克
4
食用油 50克
5
鸡精 3克
6
大蒜 50克
7
生姜 6克
8
红椒 20克
9
虾酱 10克
10
白糖 5克
11
生抽 10克
12
料酒 10克
步骤/方法
1
食材原图
2
鲫鱼清理干净后，包裹一层面粉，然后入锅炸至酥脆，再切小块
3
茄子切条状，然后用清水浸泡
4
生姜、大蒜、红椒分别处理好
5
锅中热油，先把红椒、青蒜、生姜煸香
6
加入虾酱、生抽、食盐、白糖、料酒炒匀
7
兑入两碗清水
8
浸泡过的茄子用力捻去水分，后加入锅中稍焖片刻
9
后把酥鱼加入
10
加入鸡精炒匀
11
改放砂锅焖10-15分钟即可
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