家常豆腐的做法很多，红烧，炸了在烧，做法大同小异，我平时做法有点独特，怎么方便怎么做，怎么好吃怎么做，根据家人的口味来做吧，一般要买老一点的豆腐，便于切和炸。那我就说说我的做法，望大家多指点。谢谢
食材
1
白豆腐 200克
2
大葱 20克
3
郫县豆瓣 10克
4
姜 5克
5
蒜 5克
6
香菜 5克
7
葱 5克
8
盐 5克
9
淀粉 5克
10
豆油 5克
11
糖 5克
12
花椒 5克
13
鸡精 5克
方法/步骤
1
先将买回的豆腐洗净，放入盘中，在进入冰箱冷藏一下，这样会使白豆腐结实。
2
可以把淀粉，盐，豆油，鸡精，放入碗中，用清水兑好，待用。切好葱，香菜，待用
3
取煎锅，放菜籽油200克，烧至八成熟，在改小火。然后把白豆腐用刀切成3厘米长宽，放入锅中炸至略黄就出锅，捞出待用。
4
炒锅放如少许菜籽油，烧八成熟，放入豆瓣，炒出香味，在放入大葱姜蒜沫花椒，炒出香味，加少许白糖，在放入豆腐翻炒一会儿，等油汁浸泡满豆腐后，适当加入少许清水，焖一会儿，在倒入勾兑好的淀粉汁和葱，翻炒一下出锅装盘就可以了。在加上香菜