说起猪肝的吃法,我们家是有分歧的,老公偏爱于做汤喝,而我却喜欢炒的吃,好在我俩都不是挑食的人,所以呢,无论喜欢的或者不喜欢的,也都是会吃上一点,只有小丫头吃什么都香,她的原话:只要是妈妈做的,我都喜欢,谁知道这话里面有多少忽悠的成份呀,我就全当作对我的一种褒奖吧!
工具/原料
1
猪肝 200克
2
大葱 5根
3
生粉 一大勺
4
姜片 少许
5
油 一大勺半
6
盐 一小勺
7
糖 一小勺半
8
鸡精 半小勺
9
酱油 一大勺
10
酒 少许
方法/步骤
1
猪肝洗净切成片,大葱也是洗净后斜切成段,葱白和葱叶分开放。
2
猪肝片用水冲掉血后沥干,加生粉、酒、酱油、油拌匀,冷藏10分钟。
3
炒锅烧热放油,下姜片爆香。
4
放入猪肝炒至变色盛出。
5
锅内再放少量的油。
6
放入葱白煸炒。
7
倒入猪肝。
8
加糖、盐、鸡精调味。
9
再放入葱叶。
10
快速翻炒几下就行了。