营养丰富，清香爽口的凉菜。芹菜的营养丰富，还具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用。研究证明芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是
茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。叶比茎的营养要高出很多倍，在吃芹菜的时候叶子也要一起吃哦！
食材
1
芹菜 2-3根/人
2
蒜粒 适量
3
盐、糖、味精 适量
4
香油、醋 适量
方法/步骤
1
洗净。芹菜一定要买实心的，吃起来口感水脆，空心的凉拌不好吃。一个人吃2-3根即可。
2
切成寸段。芹菜有的很粗，为了美观和食用方便，我们把它切细一些。
3
准备好调料。盐、糖、味精、蒜、醋、香油，具体用量看个人口味，还可以加入芝麻和花生末。蒜用刀拍倒后切碎。
4
把调料放入菜中，再倒入醋和香油，搅拌均匀即可食用，味道酸甜可口，还有芹菜的清香味，保留了芹菜绝大部分的营养价值。
注意事项
1
芹菜一定要买实心的，那种一掰就折了的。
2
芹菜叶是好东西，不要不吃哦。
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