老爸爱用虎皮尖椒做下酒菜，常年这样吃，胃肠功能居然还很坚强。如今，酒喝得少了，却依然喜欢虎皮尖椒，只是把它变成了下饭菜。虎皮尖椒不用大尖椒、圆椒、甜椒，而用偏辣的杭椒，只因吃得辣。
食材
1
青椒 200g
2
盐 适量
3
生抽 适量
4
醋 适量
方法/步骤
1
青椒去蒂，洗净。
2
每个青椒切成三段。青椒较长，稍短点容易炒。
3
起锅烧热，放油。油要少放些，否则就成炸辣椒，太过油腻口感不好。
4
下青椒翻炒。炒的过程中，可以用锅铲不时压一压青椒，更易受热均匀。
5
青椒炒到表皮起皱有花斑就可以了，起锅前放盐翻炒均匀，盐可以比平常菜多一点。我爸喜欢吃炒得焦一些的，所以炒得过火一点。当然这样吃不太健康。
6
装盘后，加入生抽和醋，拌匀。醋多一点更好吃。