有一道比较简单而又古老的菜叫做虎皮青椒，因为其口味独特经常被人们称赞，但是这道古老的菜在后来的时间中被一次又一次的改良，现在留下来的正宗口味已经不多了，那么就让小编带大家去看看小编所知道的最古老的做法吧~
食材
1
青椒 1斤
2
盐 20克
3
醋 40毫升
4
色拉油 40毫升
方法/步骤
1
准备好需要做菜的青椒，选用看起来色泽比较好的青椒为宜。
2
将青椒洗净去掉头，然后切成方便食用的大小。（古老的方法中不去掉头和切开，直接用整的，但是里面的籽实在影响口感，所以小编去掉了，希望品尝原始味道的额小伙伴可以直接用整的。）
3
将色拉油倒入锅中烧到锅中的油开始冒青烟就可以准备倒入青椒了，倒入青椒过后不要急着混合，直接不动它，让它在锅中煎上虎皮印，这也就是虎皮青椒的由来。
4
在青椒已经煎出虎皮印后就放下盐，这个时候放下盐后只是轻微混合，使盐均匀就可以，目的是让青椒其他部位也印上虎皮印。记住，盐一定不要放少了，只多不少，小编这里故意用手为大家做参考。
5
在青椒各个部分都差不多有虎皮印的时候，可以准备倒入醋了，注意，醋的量绝对不能少，这里小编也故意用一个普通炒勺为大家做参考，倒入醋一瞬间关火，然后就一直混合至醋成糊状后起锅。
6
起锅后就会看到外观是真的丑，但是吃起来真的很好吃，爽口且开胃。（由于最后的步骤是直接用醋“溜”一下后起锅，所以最原始的名字叫做“醋溜青椒”，现在的醋溜青椒可以说是虎皮青椒原始版的改版。）
注意事项
1
盐和醋一定要放足量，不然吃起来会没有味道。
2
只能放油，盐和醋，其他调料和配菜都不要放。
3
如有疑问请点击下方的“我有疑问”，小编会第一时间为你解答。