香菇猪肉大酥饼

手抓饼 适量

猪肉馅 适量

香菇 适量

洋葱 适量

姜末 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

糖 适量

香油 适量

盐 适量

水 适量

猪肉馅放入大碗，加入姜末、料酒、生抽、老抽、糖、盐和香油，搅拌到肉馅发粘。分两次加入清水，搅拌到肉馅将水分吸收，变得湿润

加入香菇和洋葱粒，将蔬菜颗粒搅拌到融入肉馅。放入冰箱冷藏备用。

在案板上撒些面粉防粘，将手抓饼从冰箱中取出，趁硬撕掉塑料纸，放在面板上等待饼皮变软。

挖一勺肉馅放在饼皮中央，等手抓饼变软后像包包子一样把饼皮包起来。包好之后放在面板上用手轻轻压扁。

将包好的饼放入平底锅，不用放油，盖锅盖小火烙。煎4分钟后翻第一次，之后每隔2分钟翻一次，大约翻六、七次，饼皮变得金黄酥脆，饼会看起来厚一些，就熟了。