荸荠 又称马蹄，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，营养丰富自古有地下雪梨之美誉
方法/步骤
1
为了骨头的肉煲出来不柴，一定要提前用盐腌制10分钟以上再焯水
2
腌制好冷水下锅焯水，放2片姜
3
焯水以后，清水洗干净
4
准备好马蹄，甘蔗，胡萝卜，茅根
5
汤锅放适量的水，我放了大半锅水，就这样煲1.5小时以前就可以，过萝卜不要放太早了，不然全软了
6
煲40分钟以后加入胡萝卜，继续煲
7
很清甜的汤，润燥去火很适合，现在秋天也很干燥了，容易上火，赶紧来一碗吧！
注意事项
荸荠生长于地下沼泽或水田中，表皮多有细菌、寄生虫，因此不宜生食过多，并且一定要作好表皮的清洁工
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