这是龙虾活跃的季节，这种季节吃龙虾最鲜、肉最多、最嫩。作为一个夏天独爱吃龙虾的爱号者来说，总在外面吃是划不来的，并且在家做又有乐趣，又具有挑战性。方法简单，只要你用心来做，一定难不到你。
食材
小龙虾 1000克
方法/步骤
1
把龙虾洗刷干净，龙虾比较难洗（在市场买虾的时候，可以让卖家帮忙把龙虾头上的壳去掉，这样自己回家洗时方便些。）
2
把配料都准备好，葱要切长一点，魔芋豆腐切成片，姜切成片，蒜可以切大一些（要不然一煮，找不着蒜），干辣椒不需要切，辣椒切成丝，桂皮大小和辣椒差不多大就OK，紫苏洗干净，又水泡好。
3
锅入油（别放太多油哦，否则太油就不鲜啦），爆炒姜、干辣椒、辣椒、桂皮片刻后放入适量的盐。
4
把洗好的虾放入锅里一起爆炒（6分钟左右）
5
放入魔芋豆腐一起炒（3分钟左右），后将切好的蒜放入锅内一起炒（3分钟左右），最后将紫苏放入（再爆炒3分钟左右），放入适量的耗油一起炒（可以多放一些）
6
按以上步骤将龙虾和配料一起炒香后，放入适量的水开大火煮吧（千万别放太多，水量以不掩盖龙虾为准）。待锅中水量减少，开水小慢慢煮（这样入味）10来分钟左右可以出锅啦。出锅后在将之前准备好的葱放上就大功告成。
注意事项
2
龙虾和配料一起炒的时候，一定要炒出香味才可以放水，否则香味就淡了
3
小火水煮时，一定要注意，别煮太久，别把水煮干了。
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