红烧肉炖土豆味道非常的浓香,一直以来我都很喜欢,今天给大家分享下我的拿手菜
食材
1
五花肉 500g
2
土豆 100g
3
油 适量
4
盐 适量
5
姜 适量
6
冰糖 适量
7
白糖 适量
8
生抽 适量
9
小葱 适量
方法/步骤
1
五花肉切成两厘米左右的
2
葱斜切成一厘米左右的段，姜切片
3
土豆洗净去皮后，切段，凉水洗一下控干水分备用
4
将焯好水的肉块捞出控干水分备用
5
炒锅里倒入一小勺油，将肉块倒进去煸炒出部分油脂，这样炖的时候不会太油腻
6
另起锅倒入两勺油，将白糖倒入小火不停的搅拌，白糖溶化起小泡沫呈褐色
7
将控干水分的肉块和葱姜倒进去煸炒
8
肉块上色后，加料酒再继续煸炒两下
9
锅里倒入没过肉块一指节高的热水，倒入生抽、盐
10
把冰糖倒进去，加入冰糖炖出来的颜色很漂亮，盖锅盖上气后高压30分钟
11
用高压锅炖三十分钟后，将顿好的肉块和料汤倒进砂锅里，把土豆块倒进去，再加两勺盐大火煮20分钟，收一下汁，土豆块也会炖的很软了
注意事项
我这个比较甜了，冰糖要适量的加 想要颜色深 就加老抽
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