对于喜欢吃凉面的人而言，每个人心中可能都会有一份自己喜欢的好吃的凉面。对于我而言，我觉得好吃的凉面是这样做出来的：
食材
碱水面 够你吃的
方法/步骤
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面是在菜场买的新鲜碱水面，不能要干的。也可以用鸡蛋面，但是口感要硬一点。 买回来以后按照一人份的食量分成若干坨，放在冰箱里冻着。要吃的时候就拿一块出来，方便快捷。
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在蒸锅里铺上一层纱布，防止粘锅。（干净的毛巾也可以> <）
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放上面团，盖上盖子，大火蒸8～10分钟。
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蒸出来差不多是这个样子
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取出来，放到凉水里。
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用筷子把面团温柔的搅开，顺便还能把面条表面的什么来着洗掉，具体是什么我忘了。。
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确定面团散开以后，滤干水。
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把滤干的面放到一个稍大的碗里，倒入适量芝麻油。 之所以用芝麻油，一是防止面条粘住，二是因为芝麻油比较香，所以倒的量不用太多。=w=
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拌匀。
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把拌好的面条重新放入蒸锅，大火蒸8～10分钟。
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在等待面条蒸熟的过程中，我们可以准备配料。 葱切成葱花（照片里是大葱，一般我用小葱，但是做的时候发现小葱用完了。= =） 大蒜拍成蒜泥。 家里泡的酸萝卜，切碎。
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把蒜泥放在小碗里，加入适量清水做蒜水用。
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榨菜，切碎备用。
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做完这些面差不多也好了，取出来装碗，再加一点芝麻油提味用。
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按照个人口味放蒜水，我只放了一勺，加多了吃完面会口臭。
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放配料
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加辣椒和味精。
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加酱油和醋。
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撒葱，再切个白煮蛋增加营养。 （鸡蛋放在蒸锅下层，蒸面的时候顺便一起煮了。）
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搅拌搅拌就可以吃了。> < PS：不想欢洗碗的同学可以在碗上套两层保鲜袋，吃完取下来扔掉就好。