猪心是一种营养十分丰富的食品．它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。
食材
1
红辣椒油 4克
2
生抽 5克
3
香醋 3克
4
鸡精 2克
5
白砂糖 4克
6
蒜蓉 5克
7
香菜 10克
8
黄瓜 40克
9
猪心 100克
方法/步骤
1
猪心切开，将血水处理干净，然后用清水浸泡半个小时，期间要换水。
2
将猪心放入冷水锅中，加入干辣椒1-2个，花椒少许，大料2个，姜片少许和料酒一勺煮开。
3
然后转中小火继续煮25分钟左右（中途要用勺子捞出污物），用筷子能扎透并且没有血水流出即可。
4
捞出来，过凉开水，然后切成薄片
6
加入所有的调料，最后根据自己口味可以再放点红辣椒丁。麻辣油一起拌。
注意事项
猪心要事先浸泡去血水，另外焯烫时候放点辅料也是为了去腥味。
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