今天和大家分享一道下饭菜——东北酱茄子的做法。
食材
茄子 3根
方法/步骤
1
准备茄子，选这种紫色长茄最好。清洗干净。
2
准备姜丝、蒜粒。
3
葱丝。
4
少许五花肉。一根青椒，切成青椒圈。
5
茄子用手撕成长条状。备用。
6
锅中烧油，多放些。
7
油温5层热，姜丝、蒜粒爆香。下入茄子翻炒均匀。太干的话加少许水。
8
加适量生抽、耗油，少许五香粉。继续翻炒。炒至茄子微微变软。
10
继续翻炒均匀。炒至茄子完全变软，加少量清水，微炖几分钟。
11
炖至汤汁收稠，加入青椒圈、葱丝，快速翻炒几下，出锅就行了。
注意事项
1
做茄子可以适当多放些油。
2
加入酱时要注意不要糊锅，太干可以适量加少许清水。