生姜是经常用到的食材，很多人觉得生姜皮很脏，所以吃前会将皮去掉，但有人觉得这样会影响其营养价值，究竟生姜要不要去皮呢?
方法/步骤
1
吃姜到底要不要去皮中医认为，生姜味辛、性温，具有发汗解表、止呕解毒的功效;而生姜皮味辛、性凉，具有利水消肿的功效，因此有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法。其实，生姜要不要去皮，要根据具体情况来定的。
2
生姜去皮的情况生姜皮性凉，所以脾胃虚寒者，生姜最好去皮。食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒凉食品，最好去皮吃生姜，可以平衡蟹的寒性。患风寒感冒时，喝生姜红糖水可以缓解，此时的生姜最好去皮。更多生活小常识就关注查查吧呗。用生姜防治脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等不适时，姜皮应去掉。
3
生姜不去皮的情况一般做菜用姜，都要是带皮吃的，因为这样不仅可以保持生姜药性的平衡，而且可以防止上火。水肿时，吃生姜不去皮，因为姜皮有利水作用。如果有便秘、口臭等，最好单独用生姜皮。