记得小时候会问大人，为什么冬至要吃饺子，大人就会回答说，吃了饺子不会把耳朵冻坏，长大了才明白，原来这个说法是有来源的。饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。当时的饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病（羊肉、胡椒等），避免病人耳朵上生冻疮。
食材
1
中筋面粉 250克
2
猪肉 350克
3
芹菜 100克
4
油 适量
5
盐 适量
6
姜 适量
7
胡椒粉 适量
8
五香粉 适量
9
生抽 适量
方法/步骤
1
面粉用温水和成干湿适中的面团，盖保鲜膜饧发20分钟。
2
饧面时把猪肉剁碎。
3
加入剁碎的芹菜、姜蓉及调味料，拌匀即成饺子馅。
4
把面用面条机压成长条，用压皮模压好全部饺子皮。
5
取一个饺子皮放上馅。
6
捏出麻花边，全部包好的饺子要放在撒了面粉的容器上防粘。
7
在蒸架上刷一层油，把饺子摆好，冷水起锅，蒸10分钟即可。
注意事项
猪肉要选用有肥有瘦的才好吃。
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