中国饮食文化是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。下面小编就为大家带来灌汤蒸饺的做法。
食材
1
面粉 500克
2
猪后腿肉 500克
3
酱油 40克
4
艺麻油 23克
5
料酒 10克
6
味精、白糖 各5克
7
姜末 15克
8
精盐 适量
方法/步骤
1
将面粉放入盆里，加入80度的热水和面， 揉匀揉透，至面团表面光滑，晾冰。
2
将猪肉洗净，去筋膜，剁碎成末，放入盆里，加入酱油、精盐、料酒、味精、白糖、姜末，用筷子顺着一个方向搅拌，边搅边加凉水，将350克左右的凉水，分五六次加到肉末里，搅至肉末变色、黏稠时，加入芝麻油，搅匀成馅。
3
将面团放在案板上，搓成长圆条，揪50个面剂，按扁，撒上干面粉，擀成中间稍厚，周边薄的圆皮，包入馅，对折，捏紧边。
4
将包好的饺子摆入屉内，放入沸水锅中，用旺火蒸15分钟即熟。
总结：
1.将面粉放入盆里，加入80度的热水和面， 揉匀揉透，至面团表面光滑，晾冰。2.将猪肉洗净，去筋膜，剁碎成末，放入盆里，加入酱油、精盐、料酒、味精、白糖、姜末，用筷子顺着一个方向搅拌，边搅边加凉水，将350克左右的凉水，分五六次加到肉末里，搅至肉末变色、黏稠时，加入芝麻油，搅匀成馅。3.将面团放在案板上，搓成长圆条，揪50个面剂，按扁，撒上干面粉，擀成中间稍厚，周边薄的圆皮，包入馅，对折，捏紧边。4.将包好的饺子摆入屉内，放入沸水锅中，用旺火蒸15分钟即熟。END
注意事项
食用时，可佐以米醋、蒜泥、辣椒油等调料。