拌西芹
食材
1
西芹 半斤
2
虾仁 半斤
3
胡萝卜 20克
4
盐 适量
5
料酒 少许
6
鸡精 适量
7
葱姜 少许
方法/步骤
1
首先把 虾仁去沙线洗净后用厨房纸吸干水分,加入姜末、一料酒、一小勺干淀粉和盐,，上浆,放入冰箱冷藏半小时.。
2
再把西芹和胡萝卜洗净切成长条,分别放入沸水汆1分钟,捞出入冷水中降温后沥干.，.热锅入油,油温后下虾仁煸炒半分钟。
3
然后放入西芹和胡萝卜条，加适量盐和鸡精,撒入葱花炒匀盛出即可。
注意事项
煸炒时一定热锅放油，而且油温不要过高
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