在甜食中,拔丝地瓜是很好吃。不仅具有甜甜的味道,而且口感也是不错的。那么拔丝地瓜怎么做呢?下面就来教教你。
食材
地瓜 自己看
方法/步骤
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一、将地瓜洗干净后切成块。
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二、在锅里加入油,加热后将地瓜块倒入锅中翻炒至金黄色就出锅。
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三、地瓜块起锅后,将油倒出来,然后将锅洗干净后加入清水和白糖(一般80g白糖加40g水)。
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四、将火开至小火加热,等到白糖完全融化后,不要搅动,不然白糖容易翻砂。待糖浆起大泡之后,再开始用勺子开始搅拌,当糖浆颜色变深,大泡转为小泡时,要快速搅拌糖浆。
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五、等到糖浆颜色呈黄褐色,冒起青烟,不再冒泡之时,就可以放入地瓜块了。然后关火,迅速翻动地瓜块,使糖浆均匀的裹在地瓜块表面。
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六、盛入已经抹了油的盘子里,再加上饮料,就可以食用了。不过最好尽快吃完,因为糖容易化掉,就没有了才出锅的好吃了。
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