以前本地方流行过一阵子香辣虾，满大街都开的是香辣虾的店店。一阵风之后现在也没剩几家。不过我还是挺喜欢吃虾的。家里基本上90%都是白灼虾的做法，吃久了还是想换换口味，来个重口味的香辣虾吧。
食材
1
菜花 150克
2
莴笋 100克
3
虾 750克
4
红椒 50克
5
尖椒 50克
6
芹菜 50克
7
葱 4片
8
蒜 5瓣
9
八角 1粒
10
花椒 1小撮
11
桂皮 1块
12
植物油 50克
13
郫县豆瓣酱 70克
方法/步骤
1
菜花150克切小块，莴笋100克切段，红椒50克切段
2
尖椒100克切段，芹菜50克切段，芹菜叶子备用
3
鲜虾750克，剪去虾饺触须，挑去虾线，洗净备用，放宽植物油，烧至7成热，下油锅炸
4
炸至虾壳酥脆金黄为止
5
调料：郫县豆瓣酱70克、大葱50克切段、姜蒜拍烂切大块、花椒1小撮、八角1颗、桂皮1块
6
炸虾剩余的油舀去一部分，下豆瓣酱炒香炒出红油
7
下姜蒜等所有香料炒出香味，再下花菜炒至断生，下莴笋、甜椒、芹菜杆炒至断生
8
再倒入炸好的虾炒匀，最后下尖椒、芹菜叶子炒个1、2分钟即可
9
由于放了大量的豆瓣酱，最后放不放盐要尝过再决定，不要放老抽等，会破坏蔬菜的色泽，炒匀就可以装盘了
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