佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗的能力有益。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。据医学研究报道，锌对儿童智力发能影响较大，缺锌儿童智力低下，常食含锌较多的佛手瓜，可以提高智力。下面我们就来看看他的做法吧。
工具/原料
1
原料：佛手瓜一个、200克瘦肉、青椒1个、蒜和姜适量；
2
黄酒、盐、糖、醋、酱油、味精、生粉 ；
3
厨具：炒锅、小碗、盘子等。
方法/步骤
1
将青椒、蒜和姜分别洗净，蒜和姜切末，青椒切片。
2
将佛手瓜去皮和内部籽，洗净后切成片。
3
将瘦肉洗净，切薄片并将其装盘，倒入适量生粉，用手或筷子将生粉和肉片搅拌均匀。
4
将炒锅洗净，加热烧干水气后，倒入适量油，待油烧热后，倒入用生粉处理好的肉片，将肉片炒熟后将其装盘待用。
5
将炒锅加热，倒入适量油，待油烧热后，倒入切好的青椒、蒜和姜，进行爆香。用大火翻炒半分钟后加入肉片。
6
加入佛手瓜片，翻炒几下，然后加入糖、醋、盐和酱油进行调味，加适量的水煮五钟。
7
再翻炒几下，然后关火。装盘。
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