酸汤汁可以做成酸汤肥牛，酸汤猪手，酸汤鱼片，肉片等等，下面小编就为大家分享下酸汤汁的做法。
食材
1
老南瓜 500g
2
姜末 适量
3
野山椒 适量
4
蒜末 适量
5
海南黄灯笼酱 500g
6
食盐 适量
7
鸡精 100g
8
味精 100g
9
白糖 适量
10
白胡椒粉 适量
11
鸡汁 50g
12
浓缩猪骨高汤 适量
13
大豆油 适量
14
猪油 适量
15
清水 3500g
方法/步骤
1
买一个南瓜去皮去瓤，切成薄皮，备用。
2
放锅里煮熟，控干水分，然后放到搅拌机里面，搅拌成泥倒出来备用。
3
锅里放入适量的大豆油和猪油，放野山椒小米椒段，用小火小炒一下。
4
然后放入姜末，蒜末，炒出香味，接着放入海南黄灯笼酱大约500g，根据个人口味适量放，小炒一下炒出辣味，然后加入高汤，如果没有高汤也可以用清水代替，加入3500g即可。
5
提前把搅拌好的南瓜泥500左右，根据色泽适量加入南瓜泥，待水沸腾打捞出上面的浮沉，接着放入鸡精100g左右，味精100g左右，白糖适量，鸡汁50g左右，尝下味道适量的加入些食盐。
6
白醋适量，根据个人口味决定多少，加入少许浓缩猪骨高汤，注意：在家做没有浓缩猪骨高汤的话可以不加，加入之后汤汁变成如下图颜色。
7
最后过滤掉开始用的原料，成品的酸汤汁就好了。
上一篇：吴屠家常菜——酸汤牛肉