本经验带来粤菜中的牛肉河粉。希望大家喜欢~
食材
1
牛肉 200克
2
河粉 350克
3
鸡蛋 1克
4
豆芽 50克
5
韭黄 100克
6
小葱 50克
7
生抽 15克
8
老抽 10克
9
糖 3克
10
盐 1克
11
淀粉 3克
方法/步骤
1
·食材·牛肉 200g、河粉 350g、鸡蛋 1个豆芽 50g、韭黄 100g、小葱 50g生抽 15g、老抽 10g、糖 3g、盐 1g、淀粉 3g
2
先将牛肉切片
3
加生抽、老抽、糖，抓匀
4
再加入鸡蛋清、水淀粉、蛋黄，抓匀
5
碗中倒入生抽、老抽、盐、糖，搅拌均匀
6
.热锅冷油，下牛肉迅速滑熟
7
另起油锅，油温升至160°下河粉炒熟
8
热锅冷油，放豆芽、葱段爆香
9
加河粉、牛肉翻炒
10
加入调料汁，炒至汁水收干
11
最后，撒入韭黄，葱段炒匀即可
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装盘！开吃
注意事项
1.由于买的成品河粉已经很油，所以加的油要少一点
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