这道菜一上桌就让人非常有食欲，香气浓郁，非常诱人。口感非常的脆嫩，爽滑。而且用料十分新鲜，给的量也很足，性价比超级高，做法保留了食材原有的味道，味道超赞，而且一看就让人觉得很有食欲。胜在菜品也很新鲜，味道咸淡适中，而且火候掌握的刚好清新爽口
食材
1
鸡蛋 2个
2
菠菜 200克
3
味精 10克
4
酱油 少许
5
调和油 适量
6
植物油 10毫升
7
生抽 10毫升
方法/步骤
1
锅中放入适量水，水沸腾后将菠菜放入锅中进行焯水处理，这样可以去除草酸成分
2
将焯好的菠菜捞出，用凉水冲洗使菠菜变凉，然后将菠菜控干水分，将2个鸡蛋打入碗中；
3
将鸡蛋搅拌成蛋液，然后放入少量淡味生抽，这样鸡蛋不腥而且很入味好吃；
4
将生抽和蛋液再次搅拌均匀；
5
炒锅中放入调和油，油热后将蛋液倒入锅中
6
翻炒至蛋液全部凝固；
7
锅中倒入少量调和油，油热后将菠菜放入锅中；
8
翻炒几下后根据自己口味放入少量盐；将盐和菠菜炒匀；
注意事项
洗菜时，切开后的蔬菜与水的接触面积会大大增加，易使B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质大量流失。正确的做法是先仔细清洗蔬菜，并尽量将水分控干后再切。需要提醒的是，切好的菜最好马上烹调，放置时间不要超过两小时，否则易导致某些营养素的氧化
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