陈皮就是晾晒干的橘子皮，加里经常准备一些，用于烧制肉类菜肴时，可以去腥解腻，还可以提味。这道“陈皮烧大鹅”没有用过多的香辛料，只是了用陈皮和大料。菜肴的味道很好。
食材
1
鹅 1只
2
陈皮 30克
3
油 1汤匙
4
盐 12克
5
白糖 3克
6
料酒 1汤匙
7
老抽 1茶匙
8
葱姜 适量
9
大料 2个
步骤/方法
1
把大鹅收拾干净，剁大块
2
陈皮放入锅中，加水浸泡20分钟
3
放入鹅肉块
4
烧开后，煮2分钟
5
捞出，冲洗干净备用
6
热油，小火炒香大料，再放入葱姜炒香
7
放入鹅肉块翻炒均匀，烹入料酒
8
加适量老抽
9
翻炒至均匀上色
10
加清水烧开后，加盐、白糖调味
11
放入电压力锅
12
烧制20分钟，泄压后即成
13
出锅装盘，即可上桌品味
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