今天看着看着电视，忽然想吃红烧肉。我之前也没做过，但在朋友家吃过她做的卤鸡脚鸡翅，想她应该会做吧？就电请她，她却说没做过，应该跟她做的卤鸡脚鸡翅差不多。没办法，就自己尝试做吧，结果，做出的味道让自己都有点惊喜。
食材
1
五花肉 1条
2
酒 适量
3
生抽 适量
4
糖 适量
5
祼蒜 4-5颗
6
食醋 适量
7
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
1.买一条五花肉，有肥的有稍瘦的，我的这条有点肥。洗干净，把猪皮上的毛根拔干净（我用是小刀和指甲）。
2
2.烧开一锅水，差不多淹过肉就得了。然后把肉放在沸水里焯，直到肉伸直即可。主要是好切。刀功可以就不用焯了。
3
3.烧水的过程就要处理好肉。剥蒜米（连皮放在水里泡1分钟，很快就剥下来），切好姜片，洗一条葱。
4
4.将焯好的肉切成小块。切块比较好，吃起才会有肉味。然后用个小盆装，放入一点糖，一点酒腌10分钟左右。（糖和酒按自己的喜欢放，没有定数。酒一定放点，不然有猪骚味。）
5
5.将锅里的水倒掉，烧干。放点油（只要是食用油就可以），放入刚才的剥皮好的蒜子和切好的姜片，蒜变金黄色就放入腌好肉一起炒。炒到肉收缩出油，然后放入大碗里的腌料，炒一炒，加点生抽再炒一会，然后再加入冷水，要没过肉哦。把葱扭成卷，放肉锅里。
6
6.加大火，煮沸，然后转小火煮至水缩成浓汁。然后起锅，盛盘。有的人可能会加点香料，我不爱吃那些，所以就什么都没加。
注意事项
一定要加冷水煮！冷水煮的肉，不会那么烂，吃起来是有点脆的，很爽口。
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