鲫鱼肉质较细嫩、营养丰富、炖汤较为适宜，但有人因炖汤时食材浪费较多，鲫鱼汤中鱼肉发白，没有食欲，红烧鲫鱼可多加汤，最后收汁，鱼肉鲜美，少量菜汤营养丰盛。
食材
1
鲫鱼 1条
2
粉条 2两
3
土豆 1个
4
大料 5粒
5
白醋 2勺
6
大葱 50克
7
大蒜 5半
方法/步骤
1
将鲫鱼洗净、切花刀，放盐，腌制10分钟，溧水待用。
2
土豆洗净切成滚刀块。
3
将鲫鱼用油煎炸3分钟，取出
4
用大葱、蒜，放入油锅，彭炸，
5
炸出香味，放入鱼，放入酱油，白醋，放入水，没过鱼即可，放入大料，放入盐
注意事项
1
鱼应该洗净，且切花刀
2
放入白醋去掉腥味