魔芋蔬菜烧鸭的做法

鸭 半只

魔芋 500克

郫县豆瓣 适量

花椒 10克

姜 适量

料酒 两勺

酱油 一勺

糖 少许

盐 适量

泡姜、泡椒 一小碗

香料 少许

大蒜 二两

蔬菜 自选

准备的蔬菜：百花豆、青豆、佛手瓜、魔芋（蔬菜随意，挑自己喜欢的加）。

先把鸭肉宰小泡二十分钟去下血水，捞出来滴干水份。锅中油烧七成热下入鸭肉煸炒，放入料酒或白酒去腥都行，一直要煸到鸭肉干香冒油才行。

锅中下入豆瓣翻炒，再加入泡椒段泡姜片一起炒香，烹入酱油，撒少许白糖。

加入开水淹过鸭肉，调味：加入胡椒粉、适量盐、鸡精（不喜可不加），扔入料包和葱结。料包内含（花椒粒、八角、桂皮、香叶、老姜、切碎点的泡椒），用料包包起是为了让成菜出来渣不太多，蔬菜较多为了入味泡椒我放的多，所以用了一半放入料包中。

鸭肉烧60分钟后加入蔬菜和大蒜，撒上适量盐再小火烧20分钟即可出锅。

成品。