我小时候，夏天胃口不好，不想吃东西。我父亲会给我做这道美味的本地菜。它有一个很好的绰号（西兰花）。农村的地方菜系因人而异，口味因地制宜。在这里，我们录制更多的口味，为自己留下回忆
食材
1
茄子 300克（约3-4根紫长茄子）
2
毛豆 150-200克
3
蒜 3-4瓣
4
盐 三大勺（用来揉茄子）
5
生抽 1勺
6
鸡精 1勺
7
小葱 2根
8
白糖 一勺
方法/步骤
1
先把茄子切成小块
2
加三勺盐搓茄子
3
揉搓直到茄子出水
4
然后立即用水冲洗2-3次
5
大豆去皮
6
把剥了皮的大豆备用
7
把油放在火锅里加热，把大蒜炒熟
8
炒大豆
9
把洗好的茄子一起翻炒，加入3汤匙水、1茶匙糖和1茶匙酱油，盖上锅盖，用文火煮至豆子酥脆。
10
在锅上撒上葱花和一匙鸡精，关火，用剩余的温度快速翻炒，最后装盘。感觉很新鲜吗
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