剁椒鱼头是一道比较美味可口的菜，剁椒鱼头怎么做好吃呢？下面介绍一种家庭日常做法。
工具/原料
鲢鱼头、 盐、姜 、 蒜、葱、料酒 、香菜、 食用油 、剁椒酱、蒸鱼鼓油
方法/步骤
1
首先到市场上购买新鲜的鲢鱼头。
2
将鲢鱼头洗干净，沿鱼脊骨纵向剁开，背部相连。
3
再用适量的盐和料酒涂均匀抹鱼头正反面，腌制10分钟左右，再次冲洗干净，彻底沥干水分。
4
将葱、姜洗净切丝。
5
鱼盘底部放上适量葱姜
6
再将鱼头展开，平铺放进盘内。
7
取适量的红辣椒洗净剁碎。
8
再将剁椒铺在鱼头上面。
9
取锅烧水，水开后放入鱼盘大火蒸制8分钟左右。
10
再开锅撒上姜蒜末(这步可以添加适量蒸鱼豉油)，继续蒸2分钟左右。
11
最后取出撒上葱碎，烧一勺热油，趁热浇在鱼身上即可食用。