剁椒鱼头，辣椒鱼头，大家肯定很喜欢，怎么做剁椒鱼头呢？剁椒鱼头的做法，我来给大家一起学习哟。
食材
1
鱼头 一斤半
2
红辣椒 150g
3
蒜子 15g
4
姜片 10g
方法/步骤
1
买新鲜鱼头，最好不要冷藏过的。买鱼头的时候，不要相信卖家说你看嘴巴还在动，因为他会用手来控制鱼头，一定要看切口的心脏是不是还在动。
2
长约6cm的红辣椒（不推荐指天椒，太辣）切好，和上蒜蓉。
3
姜片先弄成片，再切成丝。
4
把花生油抹上鱼头，里面夹上几片姜片，盐分和花生油和好了一起抹上鱼头上，最后盖上辣椒和蒜蓉。
5
放在水面上清蒸，约15到20分钟，拿筷子来观察是不是熟透。
6
美味的剁椒鱼头，就可以出炉了，连狮子也吼不住呀。小心烫伤。
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注意事项
注意多加花生油，清蒸注意水汽要够。小心烫伤，不可以用指天椒，太辣。