红烧肉的经典味道回味无穷，这道美味佳肴几乎人人都吃过，做法各有千秋。但是很多人都畏惧炒糖色的这个过程，今天馋嘴乐介绍的红烧肉，色泽红润、肉香浓郁，但是省去了炒糖色的过程，喜欢的可以试试。
工具/原料
主料：五花肉800g，配料：油适量，盐适量，白糖适量，味精适量，老抽适量，蚝油适量，葱适量，姜适量，西红柿1个，橘皮粒适量。
步骤/方法
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主辅料：五花肉、西红柿、葱姜。
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把五花肉切大块。
3
锅中加水放入橘皮粒和五花肉，中小火烧开，煮1分钟。
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捞出冲洗干净，备用。
5
把西红柿、葱姜切碎。
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起锅热油，爆香葱姜。
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放入西红柿粒煸炒。
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加适量水烧开，小火煮5分钟左右即成茄汁。
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加入蚝油。
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加入老抽酱油。
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放入备用的五花肉块。
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烧开后，加盐、白糖调味。 小火烧制1小时左右。
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煨制到肉块软烂，加味精提鲜，旺火收汁。
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出锅装盘。
注意事项
整个的烧制过程，水量要一次性加足，中途再加水将影响味道。