今天再上一道素菜，也是很有营养的豆制品，豆腐分南豆腐和北豆腐。
食材
1
豆腐 4两
2
木耳 少许
3
豆瓣酱 2汤匙
4
素油 4汤匙
5
酱油 2汤匙
6
葱白 1根
7
料酒 1汤匙
8
精盐湿淀粉味精 适量
9
白糖 半汤匙
方法/步骤
2
炒锅热油煎豆腐，分几次。捞出控油。
3
锅中留底油烧热倒豆瓣酱，炒至出红油，下葱段炒1分钟，加1碗水，再放豆腐木耳，加料酒酱油白糖精盐，加盖烧3,4分钟，开盖加湿淀粉勾芡，微开即可停火，加入味精炒匀盛盘。
注意事项
这道菜记住两步，一是煎豆腐，两面煎黄，二是加调料和水焼制过程。超级简单